Грибной бульон
Тщательно перебранные сушеные грибы промывают, заливают холодной водой из расчета 7 л воды на 1 кг сухих грибов и оставляют для набухания на 3—4 ч, затем варят в той же воде до размягчения 1 —1,5 ч при...
View ArticleГрибной соус
Грибной соус готовят на грибном бульоне. Пассерованный лук и мелконашинкованные вареные грибы пассеруют вместе несколько минут. Мучную белую пассеровку соединяют с грибным бульоном, варят около 1 ч,...
View ArticleКотлеты картофельные с грибами («Картопляники»)
Протертый отварной картофель заправляют яйцами, маргарином, солью. Из полученной массы разделывают лепешки, кладут на них фарш из вареных грибов с пассерованным луком, формуют в виде пирожка,...
View Article
